Karakteristik Smart film Deteksi Formalin Berbasis Pati Biji Durian Dan Betalain Kulit Buah NagaRULY ERLINA SIMBOLON / Lasuardi Permana, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Smart film berbasis pati biji durian dan betalain kulit buah naga berhasil dikembangkan dan dikarakterisasi melalui uji fisik, mekanik, struktur, serta respons terhadap formalin. Peningkatan konsentrasi pati memperkuat matriks film dan menghasilkan struktur yang lebih kompak dengan kekuatan tarik ya... |